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ABO Loisirs
La damassine, ce trésor d'Ajoie
Saviez-vous que la damassine, nectar du Jura, aurait été rapporté par des chevaliers croisés au XIIIe siècle? Et qu'il faut 900 damassons pour faire un litre d'eau-de-vie?
Loisirs
Immersion à Crissier dans l'un des meilleurs restaurants du monde
Un journaliste de l'équipe de Tataki (RTS) s'est plongé de longues heures durant dans les coulisses et les salles du Restaurant de l'Hôtel de Ville du chef Franck Giovannini à Crissier (VD). Reportage en immersion dans le monde fascinant et impitoyable de la très haute gastronomie.
ABO Loisirs
Le goût, un ciment puissant entre les générations
Qui n’a pas sa recette de famille? Sa petite madeleine qui ravive un souvenir d’enfance? Le goût nous façonne, relie les génération et nous donne une longueur d’avance sur l’IA. Gros plan sur le goût et témoignages de six personnalités romandes.
ABO Loisirs
Claude Luisier, conteur de fromage et star des réseaux sociaux
Sous des dehors un peu réservés, l’affineur valaisan Claude Luisier se révèle plein d’humour et un rien canaille. Fidèle à son image de grand-papa curieux et débonnaire, il nous a reçus dans ses caves à Leytron (VS) pour parler de sa passion et du temps qui passe.
ABO Loisirs
Philippe Etchebest: «Plus j’avance en âge et plus mon palais est affûté»
Il a un palais, mais aussi une gueule : le chef cuisinier étoilé Philippe Etchebest est autant à l’aise en cuisine que sur un plateau de télévision. Rencontre avec une figure de la gastronomie française.
ABO Loisirs
Filet d'agneau en croûte de parmesan
Venez vous plonger dans l'expérience unique de l'Auberge du Tilleul à Matran (FR), où le chef Pascal Richoz et son équipe vous régalent toute l'année avec une cuisine gourmande et créative, élaborée à partir de produits de saison soigneusement sélectionnés.
ABO Loisirs
Gravlax de gambas bleues des Grisons
En 2018, Romain Lecuyer s’est installé avec son épouse Paula au Restaurant O’Vertige, à Montagny-près-Yverdon (VD). C’est là qu’il partage son amour pour les beaux et bons produits.
ABO Loisirs
Ces personnalités romandes qui craquent pour une fondue en été
Eh oui, même quand il fait chaud, on peut la déguster sur les terrasses des buvettes d’alpage, à la montagne ou au bord d’un lac. Huit personnalités romandes nous racontent leur amour de la fondue et leurs meilleures adresses.
Loisirs
Le rosé, star de l’été
Longtemps dénigré, le vin rosé s’impose dorénavant dès l’été venu. Sélection de quatre cuvées suisses à moins de 20 francs, plus un coup de cœur de Yanna Delière, fondatrice du "Journal du Sommelier".
Dossier
ABO Santé & Bien-être
Du grillon dans nos assiettes?
Depuis janvier 2023, la Commission européenne autorise la mise sur le marché de poudre de grillons domestiques. Une mesure suivie par la Confédération, même si elle n’est pas du goût de tous.
ABO Loisirs
Poêlée d’asperges vertes de Saillon
Au Grotto de la Fontaine à Sion, «on cuisine, ça mijote. Du frais du vrai.» Régis et Sylviane Quentin y proposent une cuisine raffinée entièrement faite maison, inspirée de l’Italie du Nord mais avec des produits d’ici.
ABO Loisirs
Le chef qui sublime les œufs
Pâques revient, avec ses œufs teints et en chocolat. Le moment est donc bien choisi pour se pencher sur le cas de cet aliment apprécié aux quatre coins du monde… et particulièrement à Genève où un restaurant en a fait son fer de lance.