Les bonnes recettes de Mamie: paupiettes de chou au saumon
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients
• 4 feuilles de chou
• 200 g de riz violet (riz du Laos)
• 4 pavés de saumon sans peau
• 1 oignon émincé
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Préparation
Lavez les feuilles de chou et faites-les blanchir deux minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez-les sur un linge.
Faites chauffer une cuillerée à café d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon une minute en remuant. Ajoutez le riz, mélangez et couvrez avec 50 cl d’eau.
Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Salez et poivrez les pavés de saumon, puis enveloppez chacun d’eux dans une feuille de chou. Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle...
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