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Santé & Bien-être

Sommes-nous vraiment tous intolérants au gluten?

- mar. 01/12/2015 - 00:00
Le nombre des intolérants au gluten ne cesse de croître. Alors qu’en réalité, la maladie cœliaque touche seulement 1 % de la population.
intolérance au gluten
Photo: © Shutterstock

Cela ressemble à une épidémie. Le nombre de personnes qui se déclarent soudain intolérantes au gluten croît de manière impressionnante. « Je me sens tellement mieux depuis que j’ai supprimé le gluten de ma vie », affirme cette institutrice genevoise de 53 ans. « Je ne souffre plus de ballonnements, j’ai perdu du poids, mon teint a retrouvé de l’éclat. » Et d’expliquer à tous ceux qui veulent bien l’entendre, y compris à ses élèves, que le gluten forme une pâte qui se colle sur les intestins et pollue l’organisme.

Il a bien fallu que je me mette à manger comme lui

Patrick, responsable financier dans une maison d’édition, 55 ans, partage cet enthousiasme. Depuis que son homéopathe l’a déclaré intolérant au gluten, et qu’il a modifié son alimentation, il a perdu six kilos et se sent mieux dans sa peau. Qu’il ne puisse plus accepter de manger chez des amis sans avoir prodigué...

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