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Loisirs

«La meilleure cuisine au monde»

- mer. 01/07/2015 - 00:00
Grande prêtresse de la gastronomie italienne, Leda Paravia sort un nouvel ouvrage consacré à sa passion et réussit à nous faire saliver.
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«Je suis rital et je le reste»,  chantait Claude Barzotti. Après plus de trente ans passés à Paris, Leda Paravia pourrait reprendre à son compte cette devise. Rien n’y fera: ni le foie gras, ni les cuisses de grenouilles voire le cassoulet ne la feront changer d’avis. «La meilleure cuisine au monde? Mais c’est bien sûr l’italienne. Non, plutôt la cuisine napolitaine!» s’exclame-t-elle. On n’en attendait pas moins de cette championne de la gastronomie transalpine, auteure de nombreux ouvrages sur le sujet et qui vient de sortir La cuisine italienne, de mère en fille. Un ouvrage qui regorge de trésors culinaires, 160 pour être précis.

Leda Paravia, pourquoi cet amour de la cuisine napolitaine alors que vous êtes Florentine?

Je n’aime pas Florence, les gens y sont désagréables. Pour en revenir à la cuisine, elle est bonne partout en Italie. Et encore meilleure dans le Sud. Il faut...

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